Consultante entreprises

– Consultante en création de recettes et développement produits –

Ces services s’adressent aux professionnels de la restauration ou de l’agroalimentaire souhaitant répondre à la demande croissante des consommateurs qui veulent manger sain et bon, aussi bien dans le cadre de la création d’établissements que dans le développement d’une entreprise existante.

Restaurateurs

  • Aider à la mise au point de recettes végétariennes équilibrées sur-mesure & de fiches techniques.
  • Accompagner et transmettre des techniques de préparation spécifiques à la cuisine végétarienne ou végétalienne (100% végétal).
  • Aborder les aspects théoriques d’une alimentation saine / végétarienne (aspect nutritionnel abordé sur demande).
  • Approfondir certaines thématiques au choix (exemples : protéines végétales, cuisine Ayurvédique, alimentation vivante, etc.)

Professionnels de l’agroalimentaire

  • Innovation et développement de produits alimentaires sains :
    • Conseil
    • Formulation
    • Essais en cuisine
    • Essais pilotes
  • Créer un produit selon votre cahier des charges (coût, valeurs nutritionnelles, clients, conservation).
  • Réaliser les fiches techniques (recettes) associées
  • Estimer les valeurs nutritionnelles (calculs sur demande)

Valeurs

Engagée à promouvoir un mode de consommation sain à la fois pour chaque individu et pour la planète, je souhaite encourager les restaurateurs, industriels et autres professionnels du secteur alimentaire à prendre conscience de leur part de responsabilité (pollution, gaspillage, maltraitance animale notamment).

C’est pourquoi j’ai choisi la cuisine végétarienne, souvent végétale, et que je recommande d’utiliser des produits biologiques au maximum, le plus possible locaux et éthiques.

Pour toutes les prestations, un devis établit sur-mesure suivant vos attentes et vos besoins.

Contactez-moi par email (estelle.chapuliot@gmail.com) ou par téléphone (07 82 04 84 46) pour toute question.

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