Chef à domicile

Repas d’anniversaire ou entre amis, brunch, stages, déjeuner d’entreprise, réunion, enterrement de vie de jeune fille (EVJF), … J’étudie avec plaisir vos demandes.

Je vous propose une cuisine créative, très savoureuse et colorée, végétarienne ou vegan, le temps d’un repas ou d’un événement particulier.

Je peux prendre en compte les intolérances alimentaires (gluten, lactose, œuf, etc).

Toutes les recettes sont préparées à partir d’aliments biologiques et choisis pour leur qualité. Tout est fait maison. Les produits frais sont au maximum locaux et de saison. Les produits non locaux (chocolat, sucre, noix de coco, etc.) sont bio et équitables.

  • Champignons de Paris garnis à la crème de tomate et aux olives Kalamata (vegan, sans gluten)
  • Repas ayurvédique, équilibre Pitta
  • Brunch Yoga - Climb Up : bio, végétalien et sans gluten
  • Cake à l'orange et au sarrasin, cuit vapeur (vegan et sans gluten)

Déroulé d’une prestation

  1. Vous me communiquez vos envies en amont par email ou par téléphone ainsi que le format du repas (repas chaud ou buffet froid). J’ai noté quelques exemples de préparations et de menus ci-dessous ;
  2. Je vous propose un ou plusieurs menus avec tarifs, puis j’établis un devis une fois que vous avez choisi le menu ;
  3. Une fois le devis validé par les deux parties, il ne vous reste plus qu’à m’adresser les arrhes de réservation (40% du montant total) ;
  4. La vieille et/ou le jour même, je prépare le repas (dans votre cuisine ou sur le lieu de l’évènement) ;
  5. Après le repas, je range et nettoie le matériel de cuisine.

Plats et menus

Exemples de préparations

En salé : Houmous et autres tartinades, aux pois chiches, lentilles, etc. / Cakes salés aux légumes et aux olives ou à l’ortie / Tartares d’algues / Falafels / Tarte aux légumes végétarienne ou vegan / Légumes rôtis / Salades colorées vitaminées qui ont du goût / Pains vapeur et idlis / Repas Ayurvédique (inspiration indienne) / etc.

En sucré : Cakes et gâteaux moelleux, à l’orange, ou pomme-cannelle, ou au citron, ou au cacao, ou aux pépites de chocolat, etc. / Sablés croustillants, aux graines et au citron / Flan au citron / Mousse au chocolat noir bio & équitable / Crèmes onctueuses, au cacao cru, ou au citron et coco, ou aux fruits rouges / Brownie chocolat-courgette / Truffes fondantes choco-coco / Boules moelleuses aux amandes et aromates / Cheesecake revisité / Gourmandises aux fruits frais ou secs (sans sucre ajouté) // etc.

Des idées de plats et desserts sont aussi visibles sur ma page Cours de cuisine.

Exemples de menus

  • Buffet froid pour apéro dînatoire : houmous de pois au gingembre frais / « fromage frais » de tofu lactofermenté au thym et au miso / pesto vert aux amandes / bâtonnets et rondelles de crudités / cake au sarrasin et au curry // dessert : fondants au chocolat ou cake au citron et pavot.
  • Menu ayurvédique : chutney d’oignons aux raisins (hiver) ou soupe de courgettes au cumin (été) / curry de légumes de saison aux épices indiennes / riz basmati au cumin / dhal de lentilles corail à la noix de coco / dessert : laddoos aux amandes (boulettes sucrées au miel ou sirop) ou purée de pommes aux épices douces.
  • Tofu lactofermenté façon fromage frais à tartiner au thym et au miso, vegan
  • Cake marbré au cacao cru, millet et amandes - sans gluten, végétalien, cuit vapeur
  • Fondants au chocolat noir et à la purée de pommes, végétaliens et sans gluten
  • Houmous de lentilles vertes aux curry et au gingembre
  • Assiette vegan : galettes de sarrasin, houmous de pois chiches, légumes lactofermentés, salade et sauce magique, sans gluten
  • Gâteau moelleux au cacao cru et amande, sans gluten vegan et cuit vapeur
  • Tartinade de fanes de carottes aux amandes végétale
  • Burger végétal : pain vapeur sans gluten, steak de lentilles beluga, frites de patate douce au four aux herbes, sauce verte, oignons

N’hésitez pas à vous inspirez des exemples ci-dessus et/ou à me transmettre ce qui vous fait le plus envie pour que je puisse vous concocter un menu sur-mesure !

Ce qui est inclus dans la prestation

  1. l’achat d’ingrédients de qualité, biologiques ;
  2. la préparation de plats sains et délicieux ;
  3. le service (jusqu’à 10 personnes) ou la mise en place du buffet (10 à 20 personnes) ;
  4. le nettoyage du matériel de cuisine et des plans de travail ;
  5. l’énergie positive et le sourire de la cheffe ! 🙂

Je peux me déplacer à votre domicile ou sur le lieu de l’événement pour cuisiner et/ou livrer. Dans ce cas, un stationnement proche est nécessaire afin que je puisse décharger les produits (et mon matériel).

Tarifs :

  • Devis personnalisé.
  • Ordre de grandeur des prix pratiqués : entre 60€ et 20€/personne, selon le nombre de personnes (de 6 à 20 personnes), le menu et le type de prestation (buffet ou mise en assiette).
  • Déplacement gratuit sur Roquevaire (13). Déplacement en sus pour les autres lieux.
  • Logement en sus (pour les stages en pension complète).

Lieu :

  • Préparation dans ma cuisine ou sur le lieu de l’événement.

Dates & horaires :

En semaine ou le weekend, selon disponibilités.

Contactez moi pour toute question !

  • Brunch Yoga - escalade (Climb Up Aubagne) : bio, végétalien, 100% fait maison et sans gluten
  • Pâté végétal aux lentilles vertes, sarrasin et noix - Pain aux grains de riz complet et lentilles vertes (sans gluten)
  • Houmous de pois chiches au gingembre, à la purée de sésame blanc (tahin)
  • Cake façon dhal aux lentilles corail, millet, tomate et curry (vegan, sans gluten)
  • Panna cotta à l'amande et sa gelée de framboises (vegan, sans gluten)
  • Idlis, chutney coriandre-coco, crème de carotte au curry (vegan et sans gluten)
  • Mousse au citron et à l'amande (végétale)
  • Pudding de chia au lait d'avoine et aux mûres sauvages (vegan, sans gluten)
  • Risotto au riz complet, purée de tomate, potimarron, chou chinois (vegan, sans gluten)