Salé

Toutes les recettes sont végétariennes. Pour plus de praticité, je vous indique dans le titre si elles sont végétaliennes/vegans (VG), sans gluten (SG) et/ou sans lactose (SL). Des variantes végétales ou sans gluten sont souvent proposées pour les recettes qui à l’origine ne le sont pas.

Pâtes de sarrasin, sauce butternut - miso - thym, éclats de noisettes grillées (vegan et sans gluten)
Torsades à la sauce butternut-miso-thym (VG, SG)
Tarte aux légumes (navet, patate douce, poireau), "béchamel" à l'avoine, pâte sarrasin-avoine - végétale et sans gluten
Tarte aux légumes d’automne et crème d’avoine (VG, SG)
Pain aux grains de millet - riz complet - pois cassés, sans gluten, cuit vapeur
Pain au riz complet, millet et pois cassés (VG, SG)
Cake courgette olives oignon et pois chiches, vegan et sans gluten
Cake courgette – oignon – olives vertes (VG, SG)
Gomasio aux graines de tournesol germées séchées, aux algues (nori, wakamé, dulse) et au lin
Gomasio au tournesol et aux algues (VG, SG)
Ghee maison, une fois solidifié
Le ghee : beurre clarifié selon l’Ayurvéda (SG, SL)
Tartinade de fanes de carottes aux amandes, végétale
Tartinade de fanes de carottes aux amandes (VG, SG)
Gomasio (condiments) aux graines de chanvre et de lin, et aux aromates (vegan et sans gluten)
Gomasio aux graines de chanvre grillées (VG, SG)
Houmous pois chiches, cumin et gingembre
Houmous de pois chiches au gingembre (VG, SG)
Pain express aux farines de millet et de sarrasin et au lin - sans gluten
Pain express aux farines de millet et sarrasin (VG, SG)
Idlis au riz long et aux lentilles corail (VG, SG)
Purée de butternut et lentilles corail germées aux graines de coriandre et à la muscade
Purée de butternut et lentilles corail (germées) (VG, SG)
Quiche végétale aux courgettes et carottes, pâte sans gluten sarrasin
Tarte courgette-carotte façon quiche (VG, SG)
Cake millet-ortie, sans gluten et vegan, cuisson vapeur
Cake vapeur au millet et à la poudre d’orties (VG, SG)
Pain sarrasin et pois cassés, fermenté au miso, sans gluten et sans farine, cuit vapeur
Pain aux grains de sarrasin et aux pois cassés (VG, SG)
Purée de lentilles aux graines de coriandre (VG, SG)
Potimarron farci au quinoa, légumes, poire et noix (végétal et sans gluten)
Potimarron farci aux quinoa et légumes (VG, SG)
Pain aux grains de sarrasin sans farine (VG, SG)
Falafels de pois chiches, cuits au four (VG, SG)
Burger végétal : pain vapeur sans gluten, steak de lentilles beluga, frites de patate douce au four aux herbes, sauce verte, oignons
Burger maison et frites de patate douce (VG, SG)
Pain à la farine de sarrasin et aux pois cassés (VG, SG)
Orge au potimarron et aux blettes façon risotto (VG)
Pâtes complètes au persil frais et aux algues (VG, SG)
Tartare d’algues fraîches (laitue de mer) (VG, SG)
Jus de légumes : carottes et persil frais (VG, SG)

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