Smoothie antioxydant aux abricots

Temps de trempage : 1 nuit (facultatif si blender puissant)

Temps de préparation : 5 min

Matériel spécifique : un blender

Ingrédients (pour 1 grand verre) :

• 1 càs de graines de lin blond (trempées 1 nuit si possible) ;
• 3 abricots frais, ou à défaut, une belle nectarine jaune ;
• 4 abricots secs réhydratés ;
• 2-3 pincées de gingembre en poudre (selon goût) ;
• 5-6 pincées de curcuma en poudre (selon goût) ;
• Facultatif (pour encore plus de micronutriments !) : 2 bonnes pincées de graines germées (ici : graines germées de fenugrec germé 3 jours) ;
• Eau ;
• Décoration : 5-6 amandes trempées émondées.

Préparation :

1. La veille : tremper les abricots secs et les graines de lin (dans un verre ou directement dans le blender, mettre les abricots secs et les graines de lin, les recouvrir d’eau (7-8 càs)). Le trempage permet de faire gonfler et de réveiller les graines (pré-germination) et de réhydrater les abricots secs pour un meilleur mixage.
2. Le jour J : mettre tous les ingrédients dans le blender. Mixer jusqu’à obtention d’une crème homogène et lisse. Ajouter éventuellement de l’eau pour obtenir la consistance voulue.
3. Verser dans un verre et éventuellement décorer avec quelques amandes trempées émondées *. C’est prêt !

A consommer de préférence immédiatement pour éviter l’oxydation des précieux nutriments.

Notes :

— Ce smoothie est très riche en éléments anti-oxydants (abricots, curcuma, gingembre).

— Les graines de lin ainsi fraîchement mixées peuvent être digérées par l’organisme et donc fournir leurs oméga 3 (contrairement aux graines entières qui sont le plus souvent partiellement digérées).

— * Pour les amandes : les tremper 1 nuit aussi dans de l’eau. Le lendemain, se débarrasser de l’eau et les éplucher : la peau part en général presque toute seule.

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