« Brownie » sans cuisson aux dattes et aux amandes

Ce « brownie » gourmand à base de dattes et de graines oléagineuses est particulièrement adapté pour les sorties sportives.

Crèmes citronnées aux noix de cajous et à la coco

Dans cette crème onctueuse, pas de sucre rajouté : seuls les raisins secs trempés apportent de la douceur. L’onctuosité est obtenue quant à elle grâce aux noix de cajous trempées et au yaourt de coco. Ces ingrédients apportent tous deux de la « rondeur » en bouche grâce aux graisses de qualité qu’elles contiennent. LeLire la suite « Crèmes citronnées aux noix de cajous et à la coco »

Sablés au citron et au sésame

Je vous livre ici une recette de sablés croustillants, sans gluten et surtout délicieux ! Selon votre choix, ils peuvent être végétariens ou végétaliens (vegans). Des précisions à ce sujet sont ajoutées en fin de recette. Dans ma recette originale, j’utilise de la farine de sorgho. J’aime beaucoup l’utiliser dans lorsque je fais des sablés.Lire la suite « Sablés au citron et au sésame »

Ghee fait maison

La minute naturo : Le beurre frais contient environ 82% de matière grasse, 16% d’eau, 0,7% de protéines et moins de 1% de sucres (lactose). Le ghee quant à lui ne contient que de la matière grasse. C’est du beurre qui a été cuit doucement jusqu’à perdre toute son eau, puis filtré. Pendant la cuisson, lesLire la suite « Ghee fait maison »

Crèmes végétale onctueuse au chocolat noir

Voici une recette de crème au chocolat onctueuse, très rapide à faire et végétale. Le chocolat utilisé ici est un chocolat à 70% de cacao, bio et équitable bien sûr. J’utilise cependant de plus en plus dans mes recettes de la pure pâte de cacao à laquelle j’ajoute du sucre de canne complet (pour éviterLire la suite « Crèmes végétale onctueuse au chocolat noir »

Cheesecake revisité au potimarron, aux amandes et aux épices

J’ai voulu revisiter la recette traditionnelle du cheesecake en une version végétale, plus légère, sans gluten et sans sucre ajouté. Le goût sucré est obtenu grâce aux dattes, et en moindre mesure grâce au potimarron et à la caroube. Le contraste des textures est gardé : le croquant des flocons de riz et des amandes enLire la suite « Cheesecake revisité au potimarron, aux amandes et aux épices »

Gâteau fondant et croquant chocolat – caroube

Dans cette recette, le chocolat s’associe à merveille avec la note légèrement caramélisée de la caroube. Et l’association du croquant de la couche du dessous et du fondant de la ganache du dessus est juste exquise… 🙂 L’avis de la naturopathe : à consommer avec modération et de préférence au déjeuner car ce dessert estLire la suite « Gâteau fondant et croquant chocolat – caroube »

Mousse au chocolat végétale

Seulement 2 ingrédients dans cette délicieuse mousse végétale très chocolatée : du chocolat noir et du jus de pois chiches * (« aquafaba »). Malgré l’absence d’œufs, elle est aérée comme il se doit ! Temps de trempage : 12+24h (pois chiches secs) ou aucun (bocal de pois chiches) Temps de cuisson : 1h (pois chiches secs) ouLire la suite « Mousse au chocolat végétale »