Pain de verdure à la châtaigne, purée de pois chiches, légumes rôtis, etc.

Dans cette assiette, les légumes se glissent un peu partout ! Ils colorent avantageusement chaque préparation, en plus d’apporter des saveurs et des micronutriments !

Tarte courgette-carotte façon quiche

Végétalien (vegan) – Sans gluten Dans cette recette de tarte sans gluten et végétale, la farine de pois chiches sert de liant pour faire une tarte épaisse qui se tient, un peu comme dans une quiche. Le goût et la texture ne sont pas les mêmes qu’avec des oeufs, mais le résultant est bluffant etLire la suite « Tarte courgette-carotte façon quiche »

Panna cotta à l’amande et à la vanille

Végétalien (vegan) – Sans gluten La panna cotta est normalement un dessert réalisé à partir de crème fraîche de vache et de gélatine (issue de porc). J’ai revisité ici la recette en version végétale, grâce à un « crème » d’amande, ainsi qu’un peu de fécule de maïs et d’agar-agar (un puissant gélifiant extrait d’algues). Vous avezLire la suite « Panna cotta à l’amande et à la vanille »

Cake à la courgette, à l’oignon et aux olives

Végétalien (vegan) – Sans gluten – Vapeur Ce cake goûteux et moelleux est cuit à la vapeur. En plus de ses atouts santé, la cuisson à la vapeur douce conserve l’humidité de la pâte et permet ainsi d’obtenir des cakes végétaliens, sans gluten et sans additif (ingrédients naturels et nutritifs) : moins lourds à digérer (pasLire la suite « Cake à la courgette, à l’oignon et aux olives »