Purée de butternut et lentilles corail (germées)

Végétalien (vegan) – Sans gluten Voici une recette très simple, et pourtant si délicieuse et réconfortante en hiver ! J’ai fait ici germé mes lentilles corail pour rendre cette purée encore plus digeste et nutritive. La germination est un processus complexe qui met en œuvre de nombreuses réactions biochimiques. Elle a deux avantages principaux * : laLire la suite « Purée de butternut et lentilles corail (germées) »

Potimarron farci au quinoa et légumes

L’automne, la pleine saison du potimarron ! Et c’est tant mieux, car c’est l’un de mes légumes préférés ! Juste cuit vapeur avec une sauce au miso, en soupe avec des épices, ou alors coupé en dés et rôti au four avec un peu d’herbes de Provence, de curry en poudre, de l’huile d’olive etLire la suite « Potimarron farci au quinoa et légumes »

Granola à l’avoine, aux noisettes et aux graines

Ce granola accompagnera merveilleusement bien vos compotes de fruits, vos yaourts ou vos petits déjeuners. Il peut être fait avec ou sans sucre ajouté !

Pain de verdure à la châtaigne, purée de pois chiches, légumes rôtis, etc.

Dans cette assiette, les légumes se glissent un peu partout ! Ils colorent avantageusement chaque préparation, en plus d’apporter des saveurs et des micronutriments !

Tarte courgette-carotte façon quiche

Végétalien (vegan) – Sans gluten Dans cette recette de tarte sans gluten et végétale, la farine de pois chiches sert de liant pour faire une tarte épaisse qui se tient, un peu comme dans une quiche. Le goût et la texture ne sont pas les mêmes qu’avec des oeufs, mais le résultant est bluffant etLire la suite « Tarte courgette-carotte façon quiche »

Gomasio revisité aux graines de chanvre

Le gomasio (ou gomashio) est un condiment composé de sésame complet grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon pour agrémenter certains plats. Ici, je l’ai revisité en version plus locale avec des graines de chanvre, des graines de lin et des aromates méditerranéens (tout vient de France !). Le gomasio estLire la suite « Gomasio revisité aux graines de chanvre »

Apéros Veggies

Livre numérique en vente sur Amazon (format Kindle) ou disponible via Tipeee (pdf) Dans ce livre, je vous propose une collection de recettes salées spéciales apéros (quipeuvent aussi servir pour vos pique-niques et déjeuners au travail !).Toutes les recettes sont faciles à déguster sans assiette et rapides à préparer. Certains ingrédients ont parfois besoin d’êtreLire la suite « Apéros Veggies »

Salade concombre-tofu lactofermenté-miso, haricots vapeur et carottes

Végétalien (vegan) – Sans gluten – Sans cuisson Voilà une recette d’une belle assiette colorée savoureuse et rafraîchissante pour l’été 🙂 Ingrédients (pour 1 personne) : – 50 à 100 g de tofu lactofermenté nature, de la marque Taïfun, coupé en dés ;– 1/3 de concombre, coupé en quarts rondelles ;– 1 càc miso deLire la suite « Salade concombre-tofu lactofermenté-miso, haricots vapeur et carottes »