Chutney à la coriandre et crème de carotte au curry

A l’origine, j’ai créé ces deux recettes simples, rapides et savoureuses pour accompagner des idlis. Elles pourrons toutefois accompagner de nombreux mets !

Assiette colorée : graines germées, purée panais-épinards, patate douce, etc.

Voici une assiette colorée végétale riche en antioxydants, vitamines et oligo-éléments. Parfaite pour un repas savoureux et léger (ou pour une détox douce).

Purée de butternut et lentilles corail (germées)

Végétalien (vegan) – Sans gluten Voici une recette très simple, et pourtant si délicieuse et réconfortante en hiver ! J’ai fait ici germé mes lentilles corail pour rendre cette purée encore plus digeste et nutritive. La germination est un processus complexe qui met en œuvre de nombreuses réactions biochimiques. Elle a deux avantages principaux * : laLire la suite « Purée de butternut et lentilles corail (germées) »

Potimarron farci au quinoa et légumes

L’automne, la pleine saison du potimarron ! Et c’est tant mieux, car c’est l’un de mes légumes préférés ! Juste cuit vapeur avec une sauce au miso, en soupe avec des épices, ou alors coupé en dés et rôti au four avec un peu d’herbes de Provence, de curry en poudre, de l’huile d’olive etLire la suite « Potimarron farci au quinoa et légumes »

Granola à l’avoine, aux noisettes et aux graines

Ce granola accompagnera merveilleusement bien vos compotes de fruits, vos yaourts ou vos petits déjeuners. Il peut être fait avec ou sans sucre ajouté !

Pain de verdure à la châtaigne, purée de pois chiches, légumes rôtis, etc.

Dans cette assiette, les légumes se glissent un peu partout ! Ils colorent avantageusement chaque préparation, en plus d’apporter des saveurs et des micronutriments !

Tarte courgette-carotte façon quiche

Végétalien (vegan) – Sans gluten Dans cette recette de tarte sans gluten et végétale, la farine de pois chiches sert de liant pour faire une tarte épaisse qui se tient, un peu comme dans une quiche. Le goût et la texture ne sont pas les mêmes qu’avec des oeufs, mais le résultant est bluffant etLire la suite « Tarte courgette-carotte façon quiche »