Pain de sarrasin, tartare d’algues, tartinade et crudités

Voici la recette d’une belle assiette qui peut être préparée en 5 min top si le pain, la tartinade et le tartare sont préparés à l’avance (principe du « batch cooking ») !

Pain au sarrasin, pois cassés et miso

Je vous livre ici la recette d’un pain sans gluten à la farine de sarrasin et aux pois cassés, dont la fermentation est amorcée grâce au miso non pasteurisé.

Pain aux grains de sarrasin et aux pois cassés

Cette recette a vu le jour à la suite de mes essais de idlis (recette ici), ces petits pains vapeur indiens à base de riz et de lentilles décortiquées. Il m’est venue alors l’envie de décliner la recette avec différentes céréales et légumineuses, sous forme d’un gros pain, pour varier les plaisirs 😉 Ce pain aLire la suite « Pain aux grains de sarrasin et aux pois cassés »

Sablés au citron et au sésame

Je vous livre ici une recette de sablés croustillants, sans gluten et surtout délicieux ! Selon votre choix, ils peuvent être végétariens ou végétaliens (vegans). Des précisions à ce sujet sont ajoutées en fin de recette. Dans ma recette originale, j’utilise de la farine de sorgho. J’aime beaucoup l’utiliser dans lorsque je fais des sablés.Lire la suite « Sablés au citron et au sésame »

Gâteau moelleux châtaigne, pommes et cannelle

Sans lait – Sans gluten – Sans sucre ajouté – Vapeur En plus d’être super bon, ce cake a de nombreux atouts santé : il est cuit à la vapeur, sans gluten, sans laitages et sans sucres ajoutés. En plus, il est constitué à partir d’ingrédients presque tous d’origine Française ! De bonnes raisons pourLire la suite « Gâteau moelleux châtaigne, pommes et cannelle »

Gâteau ultra moelleux à l’orange

Végétalien (vegan) – Sans gluten – Vapeur Voici la recette d’un gâteau très gourmand cuit à la vapeur… Mais pourquoi donc à la vapeur me direz-vous ? D’abord, parce que cette cuisson permet de faire des gâteaux végétaux (ou « vegan »), sans gluten, sans additifs, plus légers (moins de matière grasse et de sucre, pas de produitsLire la suite « Gâteau ultra moelleux à l’orange »

Pain aux grains de sarrasin

Végétalien (vegan) – Sans gluten J’ai voulu essayer et affiner cette recette de pain à partir des grains entiers de sarrasin pour permettre à quiconque de faire du pain sans gluten et sans farine. Pourquoi sans farine ? Car les farines achetées dans le commerce sont souvent moulues des mois avant d’être utilisées. Elles s’oxydent etLire la suite « Pain aux grains de sarrasin »