Végétalien (vegan) – Sans gluten Cette recette a vu le jour à la suite de mes essais de idlis, ces petits pains vapeur indiens à base de riz et de lentilles décortiquées. Il m’est venue alors l’envie de décliner la recette avec différentes céréales et légumineuses, sous forme d’un gros pain, pour varier les plaisirs.Lire la suite « Pain aux grains de sarrasin et aux pois cassés »
Archives de l’étiquette : Pain
Pain au levain aux farines de sarrasin et de riz complet
Dans cette recette de pain sans gluten, la fermentation au levain de sarrasin développe des saveurs et rend les farines complètes plus digestes et nutritives.
Idlis au riz long de Camargue et lentilles corail
Cette recette s’inspire des traditionnels idlis indiens. Attention, il est difficile de s’arrêter quand on a des bons idlis sous la main ! haha.
Pain aux grains entiers : riz complet, millet et pois cassés
En plus d’avoir un goût original et agréable ainsi qu’une texture moelleuse, ce pain est bon marché (3,5€ le kilo) et contient des protéines complètes !
Pain de sarrasin, tartare d’algues, tartinade et crudités
Voici la recette d’une belle assiette qui peut être préparée en 5 min top si le pain, la tartinade et le tartare sont préparés à l’avance (principe du « batch cooking ») !
Pain au sarrasin, pois cassés et miso
Je vous livre ici la recette d’un pain sans gluten à la farine de sarrasin et aux pois cassés, dont la fermentation est amorcée grâce au miso non pasteurisé.
Pain aux grains de sarrasin et aux pois cassés
Cette recette a vu le jour à la suite de mes essais de idlis (recette ici), ces petits pains vapeur indiens à base de riz et de lentilles décortiquées. Il m’est venue alors l’envie de décliner la recette avec différentes céréales et légumineuses, sous forme d’un gros pain, pour varier les plaisirs 😉 Ce pain aLire la suite « Pain aux grains de sarrasin et aux pois cassés »
Pain aux grains de sarrasin
Végétalien (vegan) – Sans gluten J’ai voulu essayer et affiner cette recette de pain à partir des grains entiers de sarrasin pour permettre à quiconque de faire du pain sans gluten et sans farine. Pourquoi sans farine ? Car les farines achetées dans le commerce sont souvent moulues des mois avant d’être utilisées. Elles s’oxydent etLire la suite « Pain aux grains de sarrasin »
Brin de Sens 