Pain express aux farines de millet et de sarrasin

Végétalien (vegan) – Sans gluten – Vapeur Traditionnellement, la pâte à pain est fermentée avec du levain et/ou de la levure de boulanger. Ici je vous propose une version « express » sans fermentation : c’est le bicarbonate de sodium associé à un ingrédient acide qui permet d’aérer la pâte (vous pouvez bien sûr utiliser de la poudreLire la suite « Pain express aux farines de millet et de sarrasin »

Cake à la courgette, à l’oignon et aux olives

Végétalien (vegan) – Sans gluten – Vapeur Ce cake goûteux et moelleux est cuit à la vapeur. En plus de ses atouts santé, la cuisson à la vapeur douce conserve l’humidité de la pâte et permet ainsi d’obtenir des cakes végétaliens, sans gluten et sans additif (ingrédients naturels et nutritifs) : moins lourds à digérer (pasLire la suite « Cake à la courgette, à l’oignon et aux olives »

Pain au sarrasin, pois cassés et miso

Je vous livre ici la recette d’un pain sans gluten à la farine de sarrasin et aux pois cassés, dont la fermentation est amorcée grâce au miso non pasteurisé.

Pain aux grains de sarrasin et aux pois cassés

Cette recette a vu le jour à la suite de mes essais de idlis (recette ici), ces petits pains vapeur indiens à base de riz et de lentilles décortiquées. Il m’est venue alors l’envie de décliner la recette avec différentes céréales et légumineuses, sous forme d’un gros pain, pour varier les plaisirs 😉 Ce pain aLire la suite « Pain aux grains de sarrasin et aux pois cassés »

Gâteau moelleux châtaigne, pommes et cannelle

Sans lait – Sans gluten – Sans sucre ajouté – Vapeur En plus d’être super bon, ce cake a de nombreux atouts santé : il est cuit à la vapeur, sans gluten, sans laitages et sans sucres ajoutés. En plus, il est constitué à partir d’ingrédients presque tous d’origine Française ! De bonnes raisons pourLire la suite « Gâteau moelleux châtaigne, pommes et cannelle »

Cake au millet et à l’ortie

Dans cette recette de cake moelleux, riche en protéines végétales, sans gluten et vegan, j’ai voulu mettre à l’honneur dans cette recette deux aliments un peu oubliés : l’ortie et le millet.

Gâteau ultra moelleux à l’orange

Végétalien (vegan) – Sans gluten – Vapeur Voici la recette d’un gâteau très gourmand cuit à la vapeur… Mais pourquoi donc à la vapeur me direz-vous ? D’abord, parce que cette cuisson permet de faire des gâteaux végétaux (ou « vegan »), sans gluten, sans additifs, plus légers (moins de matière grasse et de sucre, pas de produitsLire la suite « Gâteau ultra moelleux à l’orange »