Mousses à la caroube du Pérou

Sans gluten – Sans lactose – Sans cuisson La caroube du Pérou, aussi appelée « mesquite », est une poudre issue des fruits (gousses) d’un arbre : le caroubier. Son goût est légèrement sucré et original. Il m’est assez difficile de le décrire… Je dirais qu’il dégage des notes de vanille et de cannelle, mais il va falloirLire la suite « Mousses à la caroube du Pérou »

Granola salé aux flocons de sarrasin et aux noix

Ce granola croustillant est parfait pour saupoudrer toutes sortes de plats. Je l’adore avec une soupe ou une purée de légumes, pour ajouter un peu de croquant !

Pain au levain aux farines de sarrasin et de riz complet

Dans cette recette de pain sans gluten, la fermentation au levain de sarrasin développe des saveurs et rend les farines complètes plus digestes et nutritives.

Lait d’amande fait maison

Facile à faire soi-même, sans lactose, et à index glycémique bas, cette boisson végétale à l’amande sera parfaite pour des petits déjeuners sains et digestes !

Gâteau fondant à la patate douce, à l’orange et aux noix

Ce gâteau végétal et sain est parfait comme petit déjeuner/goûter rassasiant, ou comme dessert du quotidien ! (peu sucré, peu gras, mais savoureux !)

Cheesecake revisité au potimarron et aux épices

J’ai voulu revisiter la recette traditionnelle du cheesecake en une version végétale, plus légère, sans gluten et sans sucre ajouté. Le goût sucré est obtenu grâce aux dattes, et en moindre mesure grâce au potimarron et à la caroube. Le contraste des textures est gardé : le croquant des flocons de riz et des amandes enLire la suite « Cheesecake revisité au potimarron et aux épices »

Pain aux grains entiers : riz complet, millet et pois cassés

En plus d’avoir un goût original et agréable ainsi qu’une texture moelleuse, ce pain est bon marché (3,5€ le kilo) et contient des protéines complètes !

Granola à l’avoine, aux noisettes et aux graines

Ce granola accompagnera merveilleusement bien vos compotes de fruits, vos yaourts ou vos petits déjeuners. Il peut être fait avec ou sans sucre ajouté !

Burger 100% maison et frites de patate douce

Dans cette recette de burger végétal riche en saveurs et en légumes, tout est fait maison, même le pain ! Un régal pour les papilles et les pupilles, en plus d’être sain !

Apéros Veggies

Livre numérique en vente sur Amazon (format Kindle) ou sur mon site (format PDF) Dans ce livre, je vous propose une collection de recettes salées spéciales apéros (quipeuvent aussi servir pour vos pique-niques et déjeuners au travail !).Toutes les recettes sont faciles à déguster sans assiette et rapides à préparer. Certains ingrédients ont parfois besoinLire la suite « Apéros Veggies »