Végétalien (vegan) – Sans gluten Cette recette s’inspire d’une recette que nous avions réalisée pendant un stage de cuisine ayurvédique. La recette initiale contenait des noix de cajous et de la cardamome. Comme je voulais faire une version aux saveurs plus locales, j’ai choisi d’y mettre des amandes à la place des cajous, et desLire la suite « Boules moelleuses aux amandes et aromates »
Archives de la catégorie : Sans gluten
Fondants au chocolat
Une envie soudaine de chocolat ? Ces fondants végétaliens (donc sans œufs, sans beurre, sans crème, sans lait…) super rapides à faire vont vous séduire !
Tarte poireau – patate douce – navet et crème d’avoine
Végétalien (vegan) – possible Sans gluten Cette recette de tarte à base de « béchamel » végétale associe le côté sucré de la patate douce avec la légère amertume du navet et la saveur marquée du poireau. Les couleurs orange/blanc/vert des légumes sont elles aussi complémentaires… pour un résultat est équilibré visuellement et gustativement ! Délicieux 😉 Temps deLire la suite « Tarte poireau – patate douce – navet et crème d’avoine »
Burger 100% maison et frites de patate douce
Dans cette recette de burger végétal riche en saveurs et en légumes, tout est fait maison, même le pain ! Un régal pour les papilles et les pupilles, en plus d’être sain !
Gâteau moelleux à la châtaigne et aux figues
Et voilà une nouvelle recette de gâteau à la vapeur, sans gluten et sans lactose, délicieusement parfumé à la châtaigne, et bien sûr très moelleux, comme d’habitude !
Pain de verdure à la châtaigne, purée de pois chiches, légumes rôtis, etc.
Dans cette assiette, les légumes se glissent un peu partout ! Ils colorent avantageusement chaque préparation, en plus d’apporter des saveurs et des micronutriments !
Gâteau moelleux aux poires
En plus d’être moelleux, délicieux, végétal et sans gluten, ce gâteau est préparé à 90% à partir d’ingrédients français. Une gourmandise éthique, écologique et saine !
Nappage chocolat au sucre complet
Je vous donne ici une recette toute simple pour réaliser vos nappages au chocolat noir, pour vos gâteaux ou vos glaces maison. Mon but ici est de vous donner une recette de nappage chocolat sucré au sucre complet uniquement, pour avoir un nappage ni trop liquide, ni trop épais. Le sucre de canne complet aLire la suite « Nappage chocolat au sucre complet »
Tarte courgette-carotte façon quiche
Végétalien (vegan) – Sans gluten Dans cette recette de tarte sans gluten et végétale, la farine de pois chiches sert de liant pour faire une tarte épaisse qui se tient, un peu comme dans une quiche. Le goût et la texture ne sont pas les mêmes qu’avec des oeufs, mais le résultant est bluffant etLire la suite « Tarte courgette-carotte façon quiche »
Panna cotta à l’amande et à la vanille
Végétalien (vegan) – Sans gluten La panna cotta est normalement un dessert réalisé à partir de crème fraîche de vache et de gélatine (issue de porc). J’ai revisité ici la recette en version végétale, grâce à un « crème » d’amande, ainsi qu’un peu de fécule de maïs et d’agar-agar (un puissant gélifiant extrait d’algues). Vous avezLire la suite « Panna cotta à l’amande et à la vanille »
