Granola salé aux flocons de sarrasin et aux noix

Ce granola croustillant est parfait pour saupoudrer toutes sortes de plats. Je l’adore avec une soupe ou une purée de légumes, pour ajouter un peu de croquant !

Pain au levain aux farines de sarrasin et de riz complet

Dans cette recette de pain sans gluten, la fermentation au levain de sarrasin développe des saveurs et rend les farines complètes plus digestes et nutritives.

Chutney à la coriandre et crème de carotte au curry

A l’origine, j’ai créé ces deux recettes simples, rapides et savoureuses pour accompagner des idlis. Elles pourrons toutefois accompagner de nombreux mets !

Assiette colorée : graines germées, purée panais-épinards, patate douce, etc.

Voici une assiette colorée végétale riche en antioxydants, vitamines et oligo-éléments. Parfaite pour un repas savoureux et léger (ou pour une détox douce).

Purée de pois cassés, millet, carottes râpées, salade et gomasio

Une assiette colorée qui illustre bien le « zéro-déchet » : les ingrédients sont soit trouvés en vrac, soit frais, et les épluchures sont utilisées dans la purée !

Purée de butternut et lentilles corail (germées)

Végétalien (vegan) – Sans gluten Voici une recette très simple, et pourtant si délicieuse et réconfortante en hiver ! J’ai fait ici germé mes lentilles corail pour rendre cette purée encore plus digeste et nutritive. La germination est un processus complexe qui met en œuvre de nombreuses réactions biochimiques. Elle a deux avantages principaux * : laLire la suite « Purée de butternut et lentilles corail (germées) »