Assiette colorée : graines germées, purée panais-épinards, patate douce, etc.

Voici une assiette colorée végétale riche en antioxydants, vitamines et oligo-éléments. Parfaite pour un repas savoureux et léger (ou pour une détox douce).

Purée de pois cassés, millet, carottes râpées, salade et gomasio

Une assiette colorée qui illustre bien le « zéro-déchet » : les ingrédients sont soit trouvés en vrac, soit frais, et les épluchures sont utilisées dans la purée !

Purée de butternut et lentilles corail (germées)

Végétalien (vegan) – Sans gluten Voici une recette très simple, et pourtant si délicieuse et réconfortante en hiver ! J’ai fait ici germé mes lentilles corail pour rendre cette purée encore plus digeste et nutritive. La germination est un processus complexe qui met en œuvre de nombreuses réactions biochimiques. Elle a deux avantages principaux * : laLire la suite « Purée de butternut et lentilles corail (germées) »

Potimarron farci au quinoa et légumes

L’automne, la pleine saison du potimarron ! Et c’est tant mieux, car c’est l’un de mes légumes préférés ! Juste cuit vapeur avec une sauce au miso, en soupe avec des épices, ou alors coupé en dés et rôti au four avec un peu d’herbes de Provence, de curry en poudre, de l’huile d’olive etLire la suite « Potimarron farci au quinoa et légumes »

Pain aux grains entiers : riz complet, millet et pois cassés

En plus d’avoir un goût original et agréable ainsi qu’une texture moelleuse, ce pain est bon marché (3,5€ le kilo) et contient des protéines complètes !

Crêpes vertes, purée orange et salade vitaminée

Une belle assiette pouvant autant servir de déjeuner léger que de dîner, qui illustre bien l’équilibre des couleurs, des textures et des modes cuissons !

Tarte poireau – patate douce – navet et crème d’avoine

Végétalien (vegan) – possible Sans gluten Cette recette de tarte à base de « béchamel » végétale associe le côté sucré de la patate douce avec la légère amertume du navet et la saveur marquée du poireau. Les couleurs orange/blanc/vert des légumes sont elles aussi complémentaires… pour un résultat est équilibré visuellement et gustativement ! Délicieux 😉 Temps deLire la suite « Tarte poireau – patate douce – navet et crème d’avoine »

Burger 100% maison et frites de patate douce

Dans cette recette de burger végétal riche en saveurs et en légumes, tout est fait maison, même le pain ! Un régal pour les papilles et les pupilles, en plus d’être sain !

Pain de verdure à la châtaigne, purée de pois chiches, légumes rôtis, etc.

Dans cette assiette, les légumes se glissent un peu partout ! Ils colorent avantageusement chaque préparation, en plus d’apporter des saveurs et des micronutriments !