Tartare d’algues fraîches

Temps de préparation : 20 min

Matériel spécifique : un mixeur (ou un blender avec poussoir)

Ingrédients (pour 1 pot de 350 mL) :
  • 250 g de laitue de mer fraîche (salée)
  • 70 g d’huile d’olive (env. 6 càs) (nature ou infusée à l’ail *)
  • 1 petit oignon frais (le blanc)
  • 20 g de vinaigre de riz (2 càs)
  • 10 g de gingembre frais épluché (env. 2 cm)
  • 20 g d’eau (2 càs)
  • facultatif : 3 gouttes d’huile essentielle de citron
Préparation :
  1. Désaler les algues : les tremper quelques minutes dans un saladier rempli d’eau, puis les rincer abondamment à l’eau courante dans une passoire.
  2. Hacher grossièrement les algues (cela facilite le mixage par la suite).
  3. Dans le bol du mixeur, verser l’huile, l’eau et le vinaigre, ajouter l’oignon et le gingembre épluchés et coupés grossièrement, l’huile essentielle ainsi que 1/3 des algues. Mixer jusqu’à obtenir un mélange relativement homogène.
  4. Ajouter le reste des algues et mixer de nouveau, cette fois-ci jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Verser dans un pot en verre pour le conserver ensuite au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Il est possible de réaliser cette recette avec un autre type d’algue, la texture, la couleur et le goût seront un peu différents.

Notes :

* Pour de l’huile d’olive infusée à l’ail : Mettre 3 à 4 gousses d’ail épluchées et coupées en deux dans un récipient contenant votre huile d’olive ; à faire en amont de la recette, 1 ou 2 jours à l’avance.


Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :