Temps de préparation : 20 min
Matériel spécifique : un mixeur (ou un blender avec poussoir)
Ingrédients (pour 1 pot de 350 mL) :
- 250 g de laitue de mer fraîche (salée)
- 70 g d’huile d’olive (env. 6 càs) (nature ou infusée à l’ail *)
- 1 petit oignon frais (le blanc)
- 20 g de vinaigre de riz (2 càs)
- 10 g de gingembre frais épluché (env. 2 cm)
- 20 g d’eau (2 càs)
- facultatif : 3 gouttes d’huile essentielle de citron
Préparation :
- Désaler les algues : les tremper quelques minutes dans un saladier rempli d’eau, puis les rincer abondamment à l’eau courante dans une passoire.
- Hacher grossièrement les algues (cela facilite le mixage par la suite).
- Dans le bol du mixeur, verser l’huile, l’eau et le vinaigre, ajouter l’oignon et le gingembre épluchés et coupés grossièrement, l’huile essentielle ainsi que 1/3 des algues. Mixer jusqu’à obtenir un mélange relativement homogène.
- Ajouter le reste des algues et mixer de nouveau, cette fois-ci jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Verser dans un pot en verre pour le conserver ensuite au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Il est possible de réaliser cette recette avec un autre type d’algue, la texture, la couleur et le goût seront un peu différents.
Notes :
* Pour de l’huile d’olive infusée à l’ail : Mettre 3 à 4 gousses d’ail épluchées et coupées en deux dans un récipient contenant votre huile d’olive ; à faire en amont de la recette, 1 ou 2 jours à l’avance.
Brin de Sens 