Salade concombre-tofu lactofermenté-miso, haricots vapeur et carottes

Végétalien (vegan) – Sans gluten – Sans cuisson
Repas coloré vegan, bon et sain

Voilà une recette d’une belle assiette colorée savoureuse et rafraîchissante pour l’été 🙂

Ingrédients (pour 1 personne) :

– 50 à 100 g de tofu lactofermenté nature, de la marque Taïfun, coupé en dés ;
– 1/3 de concombre, coupé en quarts rondelles ;
– 1 càc miso de riz non pasteurisé, de la marque Celnat ;
– 1 càs d’huile d’olive au basilic (ou de pesto au basilic) ;
– 1 càc rase de feuilles d’aneth ciselées, sèches, ou fraîches (c’est mieux !) ;
– 2 càc lin moulu (pour les oméga-3 de la journée 😉) ;
– 2 ou 3 càs d’eau ;

– 1 carotte, râpée finement ;
– 1 càc rase de feuilles de thym, sec ou frais
– 1 à 2 càs de jus de citron

– haricots verts, cuits vapeur (la veille), au cuiseur vapeur (7-8 min à la vapeur douce, au Vitaliseur de Marion) ;
– un peu de gomasio (ici, fait maison, au chanvre et au lin, une tuerie ! 🤩)

Préparation :

  1. Diluer le miso avec l’eau dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger. Verser dans l’assiette.
  2. Placer la carotte râpée dans l’assiette. Saupoudrer de thym et de jus de citron.
  3. Placer les haricots dans l’assiette, saupoudrer de gomasio.
  4. Décorer le tout d’une figue fraîche coupée en 2 (ou de lamelles de nectarine !)
  5. C’est prêt !

Dites-moi en commentaire si la recette du gomasio de chanvre grillé vous intéresse ! 🙂

Bon appétit !

Salade composée colorée et savoureuse, vegan et sans gluten

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