Dans cette recette de cake moelleux, riche en protéines végétales, sans gluten et vegan, j’ai voulu mettre à l’honneur dans cette recette deux aliments un peu oubliés : l’ortie et le millet.
Archives de la catégorie : Sans gluten
Entremet chocolat – caroube – fruits secs
Dans cette recette, le chocolat s’associe à merveille avec saveur de la caroube et l’association du croquant de la couche du dessous et du fondant de la ganache du dessus est juste exquise. Même si cette recette est saine, elle est à consommer avec modération et de préférence au déjeuner. Ce dessert est en effetLire la suite « Entremet chocolat – caroube – fruits secs »
Mousse au chocolat à l’aquafaba
Vegan – Naturellement sans gluten Seulement 2 ingrédients dans cette délicieuse mousse au chocolat vegan : du chocolat noir et du jus de pois chiches * (aussi appelé « aquafaba »). Malgré l’absence d’œufs, elle est aérée comme il se doit, grâce au jus de pois chiches qui monte en neige comme les blancs d’oeufs. (C’est assez surprenantLire la suite « Mousse au chocolat à l’aquafaba »
Gâteau ultra moelleux à l’orange et au sarrasin
Vegan – Sans gluten – Cuisson à la vapeur douce Voici la recette d’un gâteau très gourmand cuit à la vapeur. Mais pourquoi donc à la vapeur ? D’abord, parce que cette cuisson permet de faire des gâteaux vegans et sans gluten, sans additifs, plus légers (moins de matière grasse et de sucre, pas deLire la suite « Gâteau ultra moelleux à l’orange et au sarrasin »
Tartinade de fanes de carottes aux amandes
Végétalien (vegan) – Sans gluten – Cru Voici une recette pour éviter de jeter vos fanes de carottes. La légère amertume des fanes est contrebalancée par la douceur des amandes, ce qui donne un résultat goûteux mais pas trop fort en bouche. Le mixage des fanes est un peu plus laborieux qu’avec des feuilles bienLire la suite « Tartinade de fanes de carottes aux amandes »
Falafels cuits au four
Découvrez une délicieuse recette de falafels de pois chiches cuits au four, accompagnés d’une irrésistible sauce citronnée !
Pâtes de riz complet au persil frais & aux algues
Une recette simple et rapide pour les pressés ou simplement les adorateurs de pâtes : pennes de riz complet au persil frais, miso et algues séchées 🙂 Les pâtes au riz complet ont une texture et un goût légèrement différents des pâtes au blé mais sont délicieuses aussi et permettent à ceux qui ne digèrentLire la suite « Pâtes de riz complet au persil frais & aux algues »
Flan à la vanille revisité
L’un de mes desserts favoris depuis longtemps, c’est le flan pâtissier ! J’ai voulu le revisiter sous forme végétale pour proposer une alternative à tous ceux qui ne mangent pas de produits animaux, que ce soit pour des raisons éthiques, écologiques, santé ou pour des problèmes d’intolérances ou allergies. Je vous livre donc la recetteLire la suite « Flan à la vanille revisité »
Smoothie antioxydant aux abricots
Temps de trempage : 1 nuit (facultatif si blender puissant) Temps de préparation : 5 min Matériel spécifique : un blender Ingrédients (pour 1 grand verre) : 1 càs de graines de lin blond (trempées 1 nuit si possible) ; 3 abricots frais, ou à défaut, une belle nectarine jaune ; 4 abricots secs réhydratésLire la suite « Smoothie antioxydant aux abricots »
Brin de Sens 