Archives de la catégorie : Salé

Potimarron farci au quinoa et légumes

L’automne, la pleine saison du potimarron ! Et c’est tant mieux, car c’est l’un de mes légumes préférés ! Juste cuit vapeur avec une sauce au miso, en soupe avec des épices, ou alors coupé en dés et rôti au four avec un peu d’herbes de Provence, de curry en poudre, de l’huile d’olive etLire la suite « Potimarron farci au quinoa et légumes »

Pain aux grains entiers : riz complet, millet et pois cassés

En plus d’avoir un goût original et agréable ainsi qu’une texture moelleuse, ce pain est bon marché (3,5€ le kilo) et contient des protéines complètes !

Crêpes aux épinards, purée carotte – panais, graines germées et salade d’épinards

Une belle assiette pouvant autant servir de déjeuner léger que de dîner, qui illustre bien l’équilibre des couleurs, des textures et des modes cuissons !

Tarte poireau – patate douce – navet et crème d’avoine

Végétalien (vegan) – possible Sans gluten Cette recette de tarte à base de « béchamel » végétale associe le côté sucré de la patate douce avec la légère amertume du navet et la saveur marquée du poireau. Les couleurs orange/blanc/vert des légumes sont elles aussi complémentaires… pour un résultat est équilibré visuellement et gustativement ! Délicieux 😉 Temps deLire la suite « Tarte poireau – patate douce – navet et crème d’avoine »

Burger 100% maison et frites de patate douce

Dans cette recette de burger végétal riche en saveurs et en légumes, tout est fait maison, même le pain ! Un régal pour les papilles et les pupilles, en plus d’être sain !

Pain de verdure à la châtaigne, purée de pois chiches, légumes rôtis, etc.

Dans cette assiette, les légumes se glissent un peu partout ! Ils colorent avantageusement chaque préparation, en plus d’apporter des saveurs et des micronutriments !

Quiche vegan à la courgette et à la carotte

Vegan – Sans gluten Dans cette recette de tarte sans gluten et végétale, la farine de pois chiches sert de liant pour faire une tarte épaisse qui se tient, un peu comme dans une quiche. Le goût et la texture ne sont pas les mêmes qu’avec des oeufs, mais le résultant est bluffant et vraimentLire la suite « Quiche vegan à la courgette et à la carotte »

Gomasio revisité aux graines de chanvre

Le gomasio (ou gomashio) est un condiment composé de sésame complet grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon pour agrémenter certains plats. Ici, je l’ai revisité en version plus locale avec des graines de chanvre, des graines de lin et des aromates méditerranéens (tout vient de France !). Le gomasio estLire la suite « Gomasio revisité aux graines de chanvre »

Cake à la courgette, à l’oignon et aux olives

Végétalien (vegan) – Sans gluten – Vapeur Ce cake goûteux et moelleux est cuit à la vapeur. En plus de ses atouts santé, la cuisson à la vapeur douce conserve l’humidité de la pâte et permet ainsi d’obtenir des cakes végétaliens, sans gluten et sans additif (ingrédients naturels et nutritifs) : moins lourds à digérer (pasLire la suite « Cake à la courgette, à l’oignon et aux olives »