Possible vegan Rien de tel qu’un « risotto » d’orge perlé aux légumes comme dîner réchauffant, réconfortant et nourrissant. Tout cuit dans la même casserole, donc pas de multiples plats à laver ! L’orge est une céréale qui a été un peu oubliée pour la consommation humaine car moins rentable et moins panifiable que le blé, surtout comparée auLire la suite « Orge perlé aux champignons et potimarron façon risotto »
Archives de la catégorie : Vegan (100% végétal)
Gomasio revisité aux graines de tournesol et aux algues
Le gomasio est un assaisonnement polyvalent qui peut être saupoudré sur toutes sortes de plats. Super pratique pour des repas rapides, savoureux et sains !
Crème onctueuse au chocolat noir
Végétalien (vegan) – Sans gluten Voici une recette de crème végétale au chocolat super onctueuse et rapide à faire. Vous n’avez besoin que de deux ingrédients seulement ! (et trois si vous souhaitez ajouter quelques dés de gingembre confis par-dessus). Le chocolat utilisé ici est un chocolat à 60% de cacao, bio et équitable bien sûr.Lire la suite « Crème onctueuse au chocolat noir »
Houmous de pois chiches au gingembre
Végétalien (vegan) – Sans gluten Cette recette de houmous s’inspire des recettes traditionnelles du pourtour méditerranéen (j’écris « des » car il existe autant de sortes de houmous que de cuisiniers !). La version qui vous est proposée ici est relevée avec du gingembre frais et sec ainsi qu’avec éventuellement un peu de paprika fort. Elle est sansLire la suite « Houmous de pois chiches au gingembre »
Tartare d’algues fraîches
Temps de préparation : 20 min Matériel spécifique : un mixeur (ou un blender avec poussoir) Ingrédients (pour 1 pot de 350 mL) : 250 g de laitue de mer fraîche (salée) 70 g d’huile d’olive (env. 6 càs) (nature ou infusée à l’ail *) 1 petit oignon frais (le blanc) 20 g de vinaigreLire la suite « Tartare d’algues fraîches »
Purée de lentilles corail germées aux graines de coriandre
Voici une idée de repas pour un dîner léger mais chaud et onctueux : brocolis vapeur et purée de lentilles de corail germées. L’avis de la naturopathe : la germination (et le mixage) rend les lentilles et autres légumineuses plus faciles à digérer. Pensez-y pour les pois chiches et haricots secs si vous ne les digérez pas bienLire la suite « Purée de lentilles corail germées aux graines de coriandre »
Cake au millet et à l’ortie
Dans cette recette de cake moelleux, riche en protéines végétales, sans gluten et vegan, j’ai voulu mettre à l’honneur dans cette recette deux aliments un peu oubliés : l’ortie et le millet.
Entremet chocolat – caroube – fruits secs
Dans cette recette, le chocolat s’associe à merveille avec saveur de la caroube et l’association du croquant de la couche du dessous et du fondant de la ganache du dessus est juste exquise. Même si cette recette est saine, elle est à consommer avec modération et de préférence au déjeuner. Ce dessert est en effetLire la suite « Entremet chocolat – caroube – fruits secs »
Mousse au chocolat à l’aquafaba
Vegan – Naturellement sans gluten Seulement 2 ingrédients dans cette délicieuse mousse au chocolat vegan : du chocolat noir et du jus de pois chiches * (aussi appelé « aquafaba »). Malgré l’absence d’œufs, elle est aérée comme il se doit, grâce au jus de pois chiches qui monte en neige comme les blancs d’oeufs. (C’est assez surprenantLire la suite « Mousse au chocolat à l’aquafaba »
Gâteau ultra moelleux à l’orange et au sarrasin
Vegan – Sans gluten – Cuisson à la vapeur douce Voici la recette d’un gâteau très gourmand cuit à la vapeur. Mais pourquoi donc à la vapeur ? D’abord, parce que cette cuisson permet de faire des gâteaux vegans et sans gluten, sans additifs, plus légers (moins de matière grasse et de sucre, pas deLire la suite « Gâteau ultra moelleux à l’orange et au sarrasin »
Brin de Sens 