Ces délicieux cookies sont rassasiants et ont un index glycémique bas grâce à l’utilisation de la farine de pois chiches et de la purée de cacahuète. Ils sont en plus vegans et sans gluten.
Archives de l’étiquette : Vegan
Nouilles de sarrasin aux légumes de saison et sauce sésame – coco – curry
Voici une version végétale et minimaliste des pad thaï, pour vous régaler tout en prenant soin de votre santé !
Granola salé aux flocons de sarrasin et aux noix
Ce granola croustillant est parfait pour saupoudrer vos soupes, salades ou purées de légumes, pour ajouter du croquant et des saveurs !
Cheesecake revisité au potimarron et aux épices
J’ai voulu revisiter la recette traditionnelle du cheesecake en une version végétale, plus légère, sans gluten et sans sucre ajouté. Le goût sucré est obtenu grâce aux dattes, et en moindre mesure grâce au potimarron et à la caroube. Le contraste des textures est gardé : le croquant des flocons de riz et des amandes enLire la suite « Cheesecake revisité au potimarron et aux épices »
Cake marbré au cacao
Ce cake marbré me rappelle un peu le « Savane » de Brossard, que mon frère et moi mangions étant petits. Mais celui-ci est sans additif, sans gluten et végétal !
Panna cotta à l’amande et à la vanille
Végétalien (vegan) – Sans gluten La panna cotta est normalement un dessert réalisé à partir de crème fraîche de vache et de gélatine (issue de porc). J’ai revisité ici la recette en version végétale, grâce à un « crème » d’amande, ainsi qu’un peu de fécule de maïs et d’agar-agar (un puissant gélifiant extrait d’algues). Vous avezLire la suite « Panna cotta à l’amande et à la vanille »
Gomasio revisité aux graines de chanvre
Le gomasio (ou gomashio) est un condiment composé de sésame complet grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon pour agrémenter certains plats. Ici, je l’ai revisité en version plus locale avec des graines de chanvre, des graines de lin et des aromates méditerranéens (tout vient de France !). Le gomasio estLire la suite « Gomasio revisité aux graines de chanvre »
Pâte à tartiner amandes, noisettes, cacao et caroube
Cette pâte à tartiner a été conçue dans le but d’avoir une version plus saine et plus respectueuse de l’environnement que la plupart de ses homologues disponibles en magasin. Elle est donc notamment sans sucre raffiné, sans huile de palme, sans poudre de lait.
Brownie au chocolat, aux noix et à la courgette
Je vous propose ici la recette d’un brownie délicieux et léger, constitué de peu d’ingrédients différents, choisis avec attention (pas de produits raffinés).
Apéros Veggies
Livre numérique en vente sur Amazon (format Kindle) ou sur mon site (format PDF) Dans ce livre, je vous propose une collection de recettes salées spéciales apéros (quipeuvent aussi servir pour vos pique-niques et déjeuners au travail !).Toutes les recettes sont faciles à déguster sans assiette et rapides à préparer. Certains ingrédients ont parfois besoinLire la suite « Apéros Veggies »
Brin de Sens 