Végétalien (vegan) – Sans gluten – Sans cuisson Voilà une recette d’une belle assiette colorée savoureuse et rafraîchissante pour l’été 🙂 Ingrédients (pour 1 personne) : – 50 à 100 g de tofu lactofermenté nature, de la marque Taïfun, coupé en dés ;– 1/3 de concombre, coupé en quarts rondelles ;– 1 càc miso deLire la suite « Salade concombre-tofu lactofermenté-miso, haricots vapeur et carottes »
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Pain de sarrasin, tartare d’algues, tartinade et crudités
Voici la recette d’une belle assiette qui peut être préparée en 5 min top si le pain, la tartinade et le tartare sont préparés à l’avance (principe du « batch cooking ») !
Pain au sarrasin, pois cassés et miso
Je vous livre ici la recette d’un pain sans gluten à la farine de sarrasin et aux pois cassés, dont la fermentation est amorcée grâce au miso non pasteurisé.
Pain aux grains de sarrasin et aux pois cassés
Cette recette a vu le jour à la suite de mes essais de idlis (recette ici), ces petits pains vapeur indiens à base de riz et de lentilles décortiquées. Il m’est venue alors l’envie de décliner la recette avec différentes céréales et légumineuses, sous forme d’un gros pain, pour varier les plaisirs 😉 Ce pain aLire la suite « Pain aux grains de sarrasin et aux pois cassés »
Risotto d’orge perlé aux légumes d’hiver
Possible vegan Rien de tel qu’un « risotto » d’orge aux légumes comme dîner réchauffant, réconfortant et pas trop lourd. Un gros avantage pour cette recette : tout cuit dans la même casserole, donc pas de multiples plats à laver ! L’orge est une céréale qui a été un peu oubliée pour la consommation humaine car moins rentable et moinsLire la suite « Risotto d’orge perlé aux légumes d’hiver »
Ghee fait maison
Le beurre frais contient environ 82% de matière grasse, 16% d’eau, 0,7% de protéines et moins de 1% de sucres (lactose). Le ghee quant à lui ne contient que de la matière grasse. C’est du beurre qui a été cuit doucement jusqu’à perdre toute son eau, puis filtré. Pendant la cuisson, les composants du beurreLire la suite « Ghee fait maison »
Gomasio revisité aux graines de tournesol et aux algues
Le gomasio est un assaisonnement polyvalent qui peut être saupoudré sur toutes sortes de plats. Super pratique pour des repas rapides, savoureux et sains !
Houmous de pois chiches au gingembre
Végétalien (vegan) – Sans gluten Cette recette de houmous s’inspire des recettes traditionnelles du pourtour méditerranéen (j’écris « des » car il existe autant de sortes de houmous que de cuisiniers !). La version qui vous est proposée ici est relevée avec du gingembre frais et sec ainsi qu’avec éventuellement un peu de paprika fort. Elle est sansLire la suite « Houmous de pois chiches au gingembre »
Tartare d’algues fraîches
Temps de préparation : 20 min Matériel spécifique : un mixeur (ou un blender avec poussoir) Ingrédients (pour 1 pot de 350 mL) : 250 g de laitue de mer fraîche (salée) 70 g d’huile d’olive (env. 6 càs) (nature ou infusée à l’ail *) 1 petit oignon frais (le blanc) 20 g de vinaigreLire la suite « Tartare d’algues fraîches »
Purée de lentilles corail germées aux graines de coriandre
Voici une idée de repas pour un dîner léger mais chaud et onctueux : brocolis vapeur et purée de lentilles de corail germées. L’avis de la naturopathe : la germination (et le mixage) rend les lentilles et autres légumineuses plus faciles à digérer. Pensez-y pour les pois chiches et haricots secs si vous ne les digérez pas bienLire la suite « Purée de lentilles corail germées aux graines de coriandre »
Brin de Sens 