Tartare d’algues fraîches

Temps de préparation : 20 min Matériel spécifique : un mixeur (ou un blender avec poussoir) Ingrédients (pour 1 pot de 350 mL) : 250 g de laitue de mer fraîche (salée) 70 g d’huile d’olive (env. 6 càs) (nature ou infusée à l’ail *) 1 petit oignon frais (le blanc) 20 g de vinaigreLire la suite « Tartare d’algues fraîches »

Purée de lentilles corail germées aux graines de coriandre

Voici une idée de repas pour un dîner léger mais chaud et onctueux : brocolis vapeur et purée de lentilles de corail germées. L’avis de la naturopathe : la germination (et le mixage) rend les lentilles et autres légumineuses plus faciles à digérer. Pensez-y pour les pois chiches et haricots secs si vous ne les digérez pas bienLire la suite « Purée de lentilles corail germées aux graines de coriandre »

Ateliers cuisine ayurvédique

L’Ayurvéda vous intrigue et vous voulez découvrir cette médecine ancestrale venue de l’Inde ? Vous avez envie d’apprendre à vous nourrir plus en accord avec vos besoins et votre constitution ? Vous voulez retrouver une harmonie tête-corps-cœur ? Alors l’Ayurvéda (ou « science de la vie ») est fait pour vous ! 🙂 La cuisine ayurvédique estLire la suite « Ateliers cuisine ayurvédique »

Cake au millet et à l’ortie

Dans cette recette de cake moelleux, riche en protéines végétales, sans gluten et vegan, j’ai voulu mettre à l’honneur dans cette recette deux aliments un peu oubliés : l’ortie et le millet.

Entremet chocolat – caroube – fruits secs

Dans cette recette, le chocolat s’associe à merveille avec saveur de la caroube et l’association du croquant de la couche du dessous et du fondant de la ganache du dessus est juste exquise. Même si cette recette est saine, elle est à consommer avec modération et de préférence au déjeuner. Ce dessert est en effetLire la suite « Entremet chocolat – caroube – fruits secs »

Mousse au chocolat végétale

Seulement 2 ingrédients dans cette délicieuse mousse végétale très chocolatée : du chocolat noir et du jus de pois chiches * (« aquafaba »). Malgré l’absence d’œufs, elle est aérée comme il se doit ! Temps de trempage : 12+24h (pois chiches secs) ou aucun (bocal de pois chiches) Temps de cuisson : 1h (pois chiches secs) ouLire la suite « Mousse au chocolat végétale »

Gâteau ultra moelleux à l’orange

Végétalien (vegan) – Sans gluten – Vapeur Voici la recette d’un gâteau très gourmand cuit à la vapeur… Mais pourquoi donc à la vapeur me direz-vous ? D’abord, parce que cette cuisson permet de faire des gâteaux végétaliens (vegans), sans gluten, sans additifs, plus légers (moins de matière grasse et de sucre, pas de produits animaux),Lire la suite « Gâteau ultra moelleux à l’orange »

Tartinade de fanes de carottes aux amandes

Végétalien (vegan) – Sans gluten – Cru Voici une recette pour éviter de jeter vos fanes de carottes. La légère amertume des fanes est contrebalancée par la douceur des amandes, ce qui donne un résultat goûteux mais pas trop fort en bouche. Le mixage des fanes est un peu plus laborieux qu’avec des feuilles bienLire la suite « Tartinade de fanes de carottes aux amandes »

Pain aux grains de sarrasin

Végétalien (vegan) – Sans gluten J’ai voulu essayer et affiner cette recette de pain à partir des grains entiers de sarrasin pour permettre à quiconque de faire du pain sans gluten et sans farine. Pourquoi sans farine ? Car les farines achetées dans le commerce sont souvent moulues des mois avant d’être utilisées. Elles s’oxydent etLire la suite « Pain aux grains de sarrasin »