Le gomasio (ou gomashio) est un condiment composé de sésame complet grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon pour agrémenter certains plats. Ici, je l’ai revisité en version plus locale avec des graines de chanvre, des graines de lin et des aromates méditerranéens (tout vient de France !). Le gomasio estLire la suite « Gomasio revisité aux graines de chanvre »
Archives de l’auteur : estellechapuliot
Pâte à tartiner amandes, noisettes, cacao et caroube
Cette pâte à tartiner a été conçue dans le but d’avoir une version plus saine et plus respectueuse de l’environnement que la plupart de ses homologues disponibles en magasin. Elle est donc notamment sans sucre raffiné, sans huile de palme, sans poudre de lait.
Cake à la courgette, à l’oignon et aux olives
Végétalien (vegan) – Sans gluten – Vapeur Ce cake goûteux et moelleux est cuit à la vapeur. En plus de ses atouts santé, la cuisson à la vapeur douce conserve l’humidité de la pâte et permet ainsi d’obtenir des cakes végétaliens, sans gluten et sans additif (ingrédients naturels et nutritifs) : moins lourds à digérer (pasLire la suite « Cake à la courgette, à l’oignon et aux olives »
Brownie au chocolat, aux noix et à la courgette
Je vous propose ici la recette d’un brownie délicieux et léger, constitué de peu d’ingrédients différents, choisis avec attention (pas de produits raffinés).
Entremet façon tarte au citron
Voici la recette d’un entremet frais et citronné, inspiré de la recette de la tarte au citron, mais avec une pâte plus simple et plus rapide à faire ! De plus, la recette est sans produits laitiers.
Glycation, réaction de Maillard, vieillissement, maladies et alimentation [3/3]
Dans ce 3ème article je vous livre des conseils pratiques pour limiter l’accumulation de produits de glycation dans votre corps, notamment en cuisinant plus sain !
Glycation, réaction de Maillard, vieillissement, maladies et alimentation [2/3]
Découvrez dans ce 2ème article quelles sont les principales sources de produits de glycation dans l’alimentation et quelles sont leurs conséquences sur la santé.
Apéros Veggies
Livre numérique en vente sur Amazon (format Kindle) ou sur mon site (format PDF) Dans ce livre, je vous propose une collection de recettes salées spéciales apéros (quipeuvent aussi servir pour vos pique-niques et déjeuners au travail !).Toutes les recettes sont faciles à déguster sans assiette et rapides à préparer. Certains ingrédients ont parfois besoinLire la suite « Apéros Veggies »
Glycation, réaction de Maillard, vieillissement, maladies et alimentation [1/3]
Quel est le lien entre tout ça ? Publié le 08/09/20. Cet article est assez théorique et aborde la réaction de Maillard dans son ensemble (définition, produits formés, impacts sur la santé, etc.). Si vous souhaitez aller directement aux conseils pratiques, rendez-vous dans mon troisième article ! 1 – Qu’est-ce que la réaction de Maillard ?Lire la suite « Glycation, réaction de Maillard, vieillissement, maladies et alimentation [1/3] »
Glaces végétales aux noix de cajou et raisins secs
Végétalien (vegan) – Sans gluten Cette recette de glace végétale contient un minimum d’ingrédients dans le but de rendre la recette la plus simple possible. Elle est constituée uniquement d’ingrédients bruts de qualité, riches en micronutriments (minéraux, vitamines B et oligo-éléments). De plus, pas besoin de sorbetière pour la réaliser ! La crème cristallise trèsLire la suite « Glaces végétales aux noix de cajou et raisins secs »
Brin de Sens 